独家揭秘：创新融合美味，生猪排与鲜辣椒的完美邂逅——魔法级辣椒炒肉制作秘籍

本文目录导读：

1. 食材准备
2. 制作步骤
3. 小贴士

生猪排与鲜辣椒的完美邂逅，可以创造出一道独特而美味的辣椒炒肉，以下是一份魔法级辣椒炒肉的制作秘籍，它将传统与创新相结合，为你带来不一样的味蕾体验：

食材准备

生猪排：选择带有一定肥瘦相间的猪排，这样炒出来的肉质更加鲜嫩多汁。

鲜辣椒：根据个人口味选择不同辣度的辣椒，如青辣椒、红辣椒或螺丝椒等，洗净去蒂切丝或切圈。

大葱：斜切成葱末，用于增加香味。

生姜：切末，用于去腥增香。

大蒜：切片或切末，增添蒜香。

调味料：料酒、食盐、老抽、生抽、蚝油、白糖、淀粉、鸡精（可选）等。

制作步骤

1、腌制猪排：

- 将猪排切成薄片或条状，加入少许料酒、食盐、生抽和淀粉，腌制10-15分钟，使肉质更加鲜嫩入味。

2、准备辣椒：

- 将鲜辣椒洗净去蒂，根据个人喜好切丝或切圈备用。

3、炒制底料：

- 起锅烧热，加入少许油，油温6-7成热时下入大葱末、生姜末和大蒜片，煸炒出香味。

4、炒制猪排：

- 将腌制好的猪排下入锅中，大火快速翻炒，加入少许料酒去腥增香。

- 炒至猪排变色且微微卷曲时，加入老抽上色，继续翻炒均匀。

5、加入辣椒：

- 将切好的辣椒下入锅中，大火快速翻炒，使辣椒与猪排充分融合。

- 根据个人口味加入适量的食盐和蚝油调味，继续翻炒均匀。

6、调味收汁：

- 加入少许白糖提鲜，如果喜欢更浓郁的口感，可以加入一勺鸡精翻炒均匀。

- 如果汤汁过多，可以稍微收一下汁，使菜肴更加浓郁可口。

7、出锅装盘：

- 当辣椒炒至断生且猪排完全熟透时，即可出锅装盘享用。

小贴士

火候掌握：炒制过程中要保持大火快炒，以锁住肉质的鲜嫩和辣椒的脆爽。

辣椒选择：根据个人口味选择不同辣度的辣椒，如果喜欢更辣的口感，可以加入小米椒或干辣椒增加辣度。

调味品的用量：调味品的用量可以根据个人口味进行调整，以达到最佳的口感效果。

这道魔法级辣椒炒肉将生猪排与鲜辣椒完美融合，肉质鲜嫩多汁，辣椒脆爽可口，再搭配上浓郁的调味料，让人回味无穷，无论是搭配米饭还是馒头，都能带来绝佳的用餐体验。